低碳飲食是減碳生活的新選擇，2016年牛津大學與世界資源研究所同年提出「人類飲食習慣改採蔬食為主之模擬」，於2050年對世界環境的影響：
🌽 嚴格素食的碳排放量，可能減少70%
🥚 若是蛋奶素，則減少63%。
💗 同時研究發現，全球死亡率可以降低6至10%
而相同重量蔬菜的碳排放量遠低於畜牧養殖肉類的碳排放量，多吃蔬菜水果除了有益身體健康也能一起減碳永續地球資源 💚💚